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辣椒每亩产量大概在3000斤左右，通常经过精心管理，每亩产量可在5000斤左右，而个别高产品种的辣椒，每亩产量可高达8000斤左右，因此辣椒品种和管理方式不同，其产量也会有很大的变化。
辣椒在世界各国普遍栽培，适宜种植在土质疏松、肥沃、透气性好的土壤中，生长期需要提供充足的水分，保持土壤湿润即可。
定期施薄肥，保持土壤中有充足的养分，促使植株茁壮生长，有利于植株开花、结果。
辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。
苗期要求温度较高，白天25-30℃，夜晚15-18℃最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。
定植以土温15℃以上为宜，过早定植，因土温低，生长缓慢，而且落花，达不到早熟目的。选择晴天的下午定植，当天上午苗床需浇水，以利扯苗。
辣椒果实开始采摘后要求土壤有充分肥水，植株才能正常生长和结果。如果在浇水后土壤未干爽以前就接着下大雨，落叶和死株现象就会相当普遍，特别是在起伏至立秋这段时间内最为突出。
施肥是种植辣椒最基本的工作，施肥过多肥料下渗严重出现反渗现象导致植株出现干枯现象，自然就会降低产量，而且如果周围温湿度高时，磷、氮肥的挥发速度会加快导致植株极易发生肥害。
所以一定要注意掌握正确的施肥方式。
种植辣椒的时候需要注意密度，想通过多留苗来提高辣椒的产量，这样只会导致辣椒种植过密，影响所有植株的生长导致光照不均匀，光合能力下降，无法合成足够的碳水化合物。甚至还会出现徒长现象，又由于通透性太差导致滋生各种病菌。
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